سیر سیاه از طریق فرآیند تخمیر سیر معمولی در شرایط کنترل‌شده دما و رطوبت به‌دست می‌آید. این فرآیند باعث تغییر رنگ سیر به سیاه و ایجاد بافت نرم و طعم شیرین و ملایم‌تر نسبت به سیر خام می‌شود. سیر سیاه به دلیل ترکیبات مفید و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، خواص درمانی و سلامتی متعددی دارد که برخی از آنها عبارتند از:
1. آنتی‌بیوتیک و تقویت سیستم ایمنی: سیر سیاه به دلیل ترکیبات گوگردی مانند آلیسین، خاصیت ضد میکروبی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی دارد.
2. ادرارآور: به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
3. رفع خستگی و انرژی‌زا: به دلیل ترکیبات مغذی و بهبود گردش خون، انرژی بدن را افزایش می‌دهد.
4. ضد سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در سیر سیاه از آسیب رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و ممکن است در پیشگیری از سرطان مؤثر باشد.
5. جلوگیری از پیری زودرس: آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند.
6. ضد استرس: ترکیبات موجود در سیر سیاه می‌توانند به کاهش استرس و بهبود خلق‌و‌خو کمک کنند.
7. افزایش میل جنسی: به دلیل بهبود گردش خون و افزایش انرژی، ممکن است میل جنسی را تقویت کند.
8. کاهش کلسترول: سیر سیاه به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
9. مبارزه با یبوست: فیبر موجود در سیر سیاه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند.
10. کلاژن‌سازی پوست: آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید سیر سیاه به سلامت و جوانی پوست کمک می‌کنند.
11. جلوگیری از بیماری‌های قلبی: با کاهش کلسترول و فشار خون، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
12. کاهش فشار خون و رقیق کردن خون: ترکیبات سیر سیاه به بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک می‌کنند.
این خواص باعث شده‌اند سیر سیاه به عنوان یک ماده غذایی مفید و مکمل سلامتی در رژیم غذایی مورد توجه قرار گیرد. البته قبل از مصرف آن به عنوان درمان یا مکمل، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
+ نمایش بیشتر
